Enologia

SOBRE O CURSO

O Curso aborda o histórico da Enologia, as variedades de uvas e os principais países produtores. Destaca os níveis de qualidade dos vinhos e a realidade e as perspectivas vitivinicultura. Apresenta os serviços e degustação de vinhos e harmonização, bem como os principais aspectos da comercialização.

Conteúdo programático
Introdução à enologia
Plantio e técnicas de vinificação
Tipos de uvas e de vinhos
Técnicas de degustação
Análise sensorial de vinhos tintos, vinhos branco, rosé e espumantes
O serviço e carta de vinho
Vinhos e harmonização
Enologia no Brasil